Tarte aux myrtilles

Ingrédients:

          Pâte brisée : 200grs de farine/ 5grs de sel/50 grs de sucre/un jaune d'oeuf/100grs de beurre/7cl d'eau.

                               Bien travailler du bout des doigts la farine avec le beurre froid (consistance de la semoule)    puis  rajouter le reste des ingrédients

         500 grs de myrtilles : si vous les décongelez, récupérer le jus qui servira à faire un nappage de la tarte

         Flan : 10cl de crème fraîche/75grs de sucre/deux oeufs entiers (ou un gros oeuf)

Préparation et cuisson

       Foncer un moule à tarte .Piquer le fond et saupoudrer de chapelure ou mieux de spéculos écrasés pour éponger le jus des myrtilles.

       Garnir avec les fruits; (Vu mon four qui ne cuit pas assez par en-dessous, je fais une cuisson "à blanc" avant   de   rajouter les fruits )

        Cuire à moitié (environ 20 minutes) à four chaud.

        Rajouter le flan et terminer la cuisson.

        Si vous avez fait un coulis avec le jus des myrtilles, le rajouter 7 minutes avant la fin de la cuisson.

        Démoulez aussitôt sur une grille et laissez refroidir.

        Vous pouvez saupoudrer de sucre glace.

 

 

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